علي رغم افزايش مصرف فيبرهاي ر‍‍‍ژيمي سبب كاهش ميزان ابتلا به چاقي، بيماري­هاي قلبي عروقي، ديابت و برخي از انواع سرطان مي­گردد، اما مقدار مصرف فيبر به عنوان چالشي باقي مانده است. تنها مانعي كه براي جذب زياد فيبر وجود دارد، احتمالا عدم درك كافي از ماهيت فيبرها هم از لحاظ تغذيه­اي و هم به­عنوان شاخه­اي از علم مي­باشد. گرچه يافته­هاي علمي در رابطه با نشاسته مقاوم كه امروزه توسط انجمن تحقيقات پزشكي و سلامت ملي مورد شناسايي قرار گرفته دلالت بر آن دارد كه فيبرهاي رژيمي ماهيتي پويا و توسعه يافته دارند. در حقيقت انجمن تحقيقات پزشكي گزارش معتبري از مقايسه فيبرهاي معمول با نشاسته مقاوم در زمينه مزاياي سلامتي بخش ارائه داده است. نشاسته مقاوم در ماكاروني مي­تواند به­عنوان يك منبع با ارزش تغذيه­اي تلقي گردد، حتي اگر در رژيم­هاي غذايي اثرات سلامتي بخش زيادي هم نداشته باشد.

نشاسته مقاوم اولين بار در سال 1982 مطرح گرديد. نشاسته مقاوم در ماكاروني توسط بخش استاندارد غذايي استراليا-نيوزيلند به­عنوان يك ماده حاوي فيبر رژيمي تعريف گرديد و به سرعت در مجامع علمي به­عنوان ماده­اي با ارزش و سودمند براي سلامتي معرفي شد.